宋琦回车上取了空水壶，走进纷乱热闹的饭馆，“伙计”“伙计娃”的叫声便充斥双耳。
原来这里管服务员，不是叫伙计、就是叫伙计娃，男女服务员一“声”同仁。
宋琦去厨间接了一壶自来水。
“伙计，算帐。”屠少尉入乡随俗，招呼着服务员。
“你俩吃的甚？”伙计问。
“二碗羊肉泡，加一个饼，一盘牛肉，两瓶汽水，一瓶啤酒。”屠少尉说。
“一共五块七。”伙计笑着说。
“伙计娃，给。”屠少尉掏出十块钱。
“稍等。”伙计娃肚子前的围群兜分成四个，分别放着十块五块、一块二块、一毛五毛及一分五分的钢镚儿。
伙计娃熟练地抽出四张一块和三张一毛的递给屠少尉，笑着说，“给您，四块三，点一点。”
“正好。”屠少尉把钱揣入上衣兜。
“好吃再来啊。”服务员收拾碗筷。
“宋琦。”贾二看到从厨间出来宋琦跑了过来。
“吃饱没？”宋琦问。
“饱了，我吃了两碗，可好吃了。”贾二高兴地说，“还喝两瓶甜冰水，可凉可凉。”
“屠少尉，你没吃？”宋琦听到屠少尉只报了两碗羊肉泡馍，见他走过来，问道。
“吃了。我俩一人一碗，我见他没吃饱，又买了张饼，让老板‘添’了碗汤。”屠少尉笑着说，“人家这不添汤，你猜老板说了句啥？就给我添汤了。”
“说了句啥？”宋琦问。
“你这兵娃子是潶坔来的吧？饿们耳佳不兴添汤，但对潶坔人例外。”屠少尉学着老板的耳佳普通话。
“哈哈。”宋琦笑了。
“人家还把饼用‘碎馍机’搅碎，加粉丝回锅炖了一下，又加了葱花、糖蒜，淋上花椒油，才端上来。”屠少尉接着讲，“除了没羊肉，跟新上一碗一模一样。”
“哈哈。贾二哥，你赚大了。”宋琦三人回到车上。
“这的羊肉泡跟你们潶坔的牛肉汤有点像，都是泡肉汤吃饼。只是这儿把饼掰得很碎，跟小指甲盖大小。”屠少尉开着车，宋琦和贾二坐在后排。
“哪个好吃？”宋琦抱着壶喝着水。
“这的羊肉泡馍，料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，喝了余味无穷。”屠少尉说完舔舔嘴唇说，“潶坔牛肉汤，原汁原味，清香丝滑，舒服痛快。各有各的味，都不错。”
“首都有什么好吃的？”宋琦没去过首都。
“首都多了。首都烤鸭、羊肉火锅、炸酱面、卤煮火烧、爆肚、炒肝等等。”屠少尉如数家珍，虽然他不是首都人，但在首都待得年头多了，也成半个首都人了，“不过，没羊肉泡和牛肉汤好吃。一来首都的太贵，不亲民；二来吃两三顿就吃腻了。”