很多年后，在整个西欧畅销，甚至超过了马可波罗游记的见闻录《远游记》中，费尔南花了三分之二的篇幅去详细描写自己在中国见到的一切。
“……在官员任用上，那些被选拔上来做大官的人，都不是因为有地位或因为出身贵族，而是因为知识渊博，天性极为谨慎。”书中这么写道：“为了避免徇私舞弊，没有一个官员被派往家乡或有亲戚的地方任职，这样就不会涉嫌包庇，在司法上对所有的人一视同仁。作为一名异教徒和外国人，我不知道还有什么更好的证据来赞扬他们的司法，而不赞扬我们的。马可波罗说的没错，中国的唐朝，有很多外国人在唐朝的都城以及各个城市担任官职。这些人因为善战，甚至被安排有一定的官职、安排他们从军，发给军饷。但大明似乎没有类似的情况。他们始终把我们当做客人而进行友好的招待……不过这样也很好，如果真的给我一个官职让我去管理民众的话，我反而会不知所措，毕竟我可没有我的同伴神父沙勿略那样亲和的能力……不过我的探险故事，显然为他吸引了很多人的到来。”
费尔南的观察是多个方面的，比如在农业上，“我不能再夸赞中国人在农业上取得的成就了，因为那样会显得西方人很愚蠢……他们早已经驯服了水牛在田间劳作，牛后面带的犁地的工具非常巧妙，可以破开土地而任意播撒稻种，欧洲还没有这样的工具使用。”
在饮食文化上，从来只称自己为探险家的费尔南决定为自己多加一个“美食家”的头衔，因为他的嘴巴似乎被大明的饮食重新洗涮了一遍，“中国人显然是世界上最大的吃客，什么都吃，特别是猪肉，而且越肥越令他们满意。这是一片富饶的土地，所以物价稳定，食源广泛。我原本以为广州的早点已经是世界的极致了，苏州的饭馆更是让我怀疑他们任何一个人来到欧洲的宫廷，很快就能成为王室的主厨……不过他们也吃其他各种脏东西，如狗、猫、癞蛤蟆、老鼠、蛇等，上帝原谅我，蛇肉也是……好吃的。”
“在中国，看来是一个劳动光荣的时代。按劳取酬、多劳多得、不劳无获是大家公认的准则。人人都工作谋生，大家都寻找各种方式方法赚钱，以维持吃及庞大的开销。”《远游记》第三章就着重说明这一点：“他们喜欢建造雄伟壮观的建筑，不，我说雄伟壮观他们都不同意，因为园林似乎都是清幽的、精致的，但上帝知道建造这样的建筑会花费多少财富，何况他们有那样精巧的设计，而园林的主人常常在其中宴客，提供极其充沛的各种必需品，希望得到客人对建筑的夸赞……这是和法国的王宫、西班牙的王宫风格全然不同的建筑，沙勿略似乎更喜欢，但我还是喜欢富丽堂皇的宫廷。”
“我听说，观察一个国家，还要去看它的刑罚。”费尔南写道：“我花了四个银元，买通了守卫监狱的人，很奇怪，他们似乎轻车熟路……因而我对于中国的司法和监狱有很多的了解。监狱里面环境恶劣，很多犯人不是被最后处决的，而是在监狱中冻饿而死，或者为了躲避打板子的刑法而自杀的，这样的人居然占据了犯罪者死亡的最大比例，这一点的确有点匪夷所思……在中国人是不能犯罪的，一旦犯罪，那等待自己的将是非常凄惨的后果，严刑酷法下，治安也必然好很多。”