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第二十二章 管理酒楼 9 (1 / 3)

在包厢里一边喝茶一边想着怎么安排明天新来的厨师,想着让他先学习我之前做的菜品吧,酒楼装修需要两天,等酒楼装修好了之后就可以同步学习新菜品了。

火锅的厨具和店员们的制服明天都做好了,但我觉得等到重新开业再上新就比较吸引人。这几天让钟叔找人也多做一些炭出来,有预感客人会来很多,有备无患就不怕到时会供不应求。

就这样想着想着就想到那个皇帝那里去了。一开始猜测知道他的身份应该非富即贵,没想到的是身份会是这么高。长得也这么俊美,在现代的时候也会有很多演员长得帅的,但还是比不上他,给人一种温润如玉的感觉,说话以及行为举止各方面感觉都很周到,心里好像当起了一丝丝涟漪。

门外的敲门声打断了我的思绪,应了声“进”。丽冰推开房门走进来,走到我跟前说道:“小姐,那个冷公子已经走了,还用食盒打包了一些菜品,结账硬是给了两锭金子,说昨天的菜品钱也要结,而且我们是把菜品送过去的,有多的当作是路费。”

我点点头表示知道了,然后继续喝茶想事情。把刚才的想法先丢在一边,重新想酒楼的事情。还有二十多天厨师们就要参加厨神大赛了,以他们两位厨神现在的能力,进入前十名问题不大,但是要教他们每人一道在半决赛或者决赛上可以取得优胜的菜品。

红烧狮子头这道菜是将有肥有瘦的猪肉、荸荠、香菇剁碎,加入葱姜末、鸡蛋液、适量盐以及酱油,搅拌均匀做成丸子状,放入油锅中炸至金黄捞出,沥干油份再倒入由水、酱油、姜、葱做成的汤中,小火炖至汤汁见少后捞出装盘撒上葱花即可。

脆皮烤鸭这道菜也是可以让人眼前一亮的,把处理好的鸭子洗干净后控干水分。用大葱、大蒜、姜、八角、小茴香、桂皮、盐、糖这些调料混合后腌制半个时辰,在柴火上烤干爽后,陆续多次涂上白醋和蜂蜜做的调料上色,半个时辰左右取出把烤鸭片好装盘即可。

以上两道菜教会了两个厨师,就让他们用来参加比赛,而且是要到半决赛以上才能烹饪。因为一直都是用新菜品比赛的话评委的口味估计不太能接受,所以一开始还是用传统的做菜方式比较好。

问题都想到办法之后,也快到晚餐时间了。看着店里的整体店员都秩序井然的,我就安心的回家和家人一起吃饭了。今天在路上就没有买零食回家了,家人们都吃不了多少,早点回家比其他东西都重要。

今天是在家门前遇上了爹爹和哥哥们,看来大家都很心有灵犀。爹爹是坐马车回来的,哥哥们还是骑马,只有我是走路,这就是像现代上班距离的远近决定了交通工具。

“爹爹,风哥哥,寒哥哥,你们辛苦了,欢迎回家!今天我们时间刚刚好赶上一起回来了。”

我说完后,哥哥们也齐声说:“雨儿辛苦了,欢迎回家!时间刚刚好证明我们心有灵犀啊。”

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