看着眼前纷飞的细小的香椿末，我懒得和大叔再狡辩什么，只能默默地给鸡蛋摊的老板打了电话。
买鸡蛋的老板似乎有些惊讶与我们用鸡蛋的速度：“前两天不是刚送过了么？”
“嗯，大叔的朋友送了很多香椿。”我大概说了一下现在的情况。
老板听闻之后果然恍然大悟：“有多少相香椿？”
“两大麻袋塞的满满当当。”
老板连忙说要多来一些给我：“我这里正好有一些磕破了的鸡蛋，正好给你们送过去，帮你们省点钱，香椿可是很肥鸡蛋的。”
谢过老板之后，我便和大叔一起收拾切好的香椿碎。
大叔分了一部分切得细碎的香椿芽出来，铺到沥水盘上后又罩上了一层纱网放，端到外面让太阳晒着。大胖看着大叔端了东西出来，便围着大叔好奇地打了几转，但是很快又远远地跑开了。
“大胖不喜欢香椿的味道。”大叔笑着和我解释，又转过头嘱咐躲得远远的大胖帮我们看好晒的香椿。“不要让鸟儿叼走了。”大叔不放心地又在门口叮嘱了一句，大胖从嗓子里发出了两声哼哼像是答应了下来。
我给厨房善后的时候，大叔有些不甘心地盯着才收拾好的香椿：“香椿芽是好东西，可惜每年只有春天才有。”
我放下墩布，站到了大叔身旁，看着门外已经翻绿的叶子，伸了个懒腰：“因为春天就很短啊，所以吃香椿的时候才会倍加珍惜短暂的春天。”
一个小时后，鸡蛋摊的老板才骑着他的电动三轮车来到饭摊，作为给我这么便宜鸡蛋价格的回报，大叔送给了他们一包刚才处理好的香椿芽：“这个是大叔朋友自己种的，好东西，给孩子们带回去打牙祭吧。”
鸡蛋摊老板本有些不好意思，但是在大叔的执意下，鸡蛋摊的老板才一边说着谢谢一边把满满一大盒碎香椿芽放到了小三轮车上。
大胖追着三轮车跑了一会儿，才吐着舌头跑回了饭摊，我拍了拍他的头，把在家煮好的鸡肝扔了几块给它，大胖摇着尾巴吃的倒是非常高兴。这才放弃了试图在鸡蛋旁边凑热闹。
我和大叔把鸡蛋搬回了后厨，我忙着打鸡蛋方淀粉做蛋糊，大叔则在一旁给每碗蛋糊中放香椿碎和盐，他又拿筷子在里面搅拌了一会儿，让切碎的香椿芽在金蛋糊中分布均匀的，这才放下筷子，在饭摊外面挂好了营业招牌。
趁着大叔挂招牌的时候，我烧热了摊煎饼用的平底锅，把放好香椿碎的蛋糊倒进了已经烧热的油锅里。蛋糊慢慢在煎锅里成型，用铲子碰了碰，感觉到蛋饼可以活动的时候，我用铲子给蛋饼翻了个面，让香椿蛋饼两面都可以煎得焦黄。蛋饼煎熟盛盘之后，我在蛋饼的中心位置切了一个十字刀口，香椿蛋饼被等分成了四块，我拿了一块给大叔尝了味道。虽然大叔因为吃得太急，被烫得眼泪直流，但是还是在捋顺舌头之后冲我竖起了大拇指：“真的好吃。”