宾馆，老谭房间。
刚把北京老中医药开的药吃下电话便响了，张丽打来的。
张丽在电话里说张向东的“年初一”经营满一个月，前天开的工资，昨天有五个店长、六个厨师长、八个主管、三十多名员工辞职，准备回来工作。
说实话张向东想到了有人辞职，但没想到会有这么多人。
他和老婆秦丽丽提前做了准备，所以辞职的人都批了，并结清了工资。
张丽按老谭的嘱咐把所有回来的人接收，安排到了各店。
“主管、员工都好安排，主要是店长、厨师长，一下子也用不了那多。”张丽说。
“没事，都能安排。”老谭说：“长沙这边需要一套人马，苏州那边开了俩店，需要两套，北京的中央厨房店需要一套，不剩啥了。”
“都是外地，有爱去有不爱去的。”张丽说。
“没事，你叫忠清安排，他有办法。对了，他现在在北京吧？”老谭问。
“嗯，在北京。”张丽说。
老谭想了想说：“这事这样，你和周晓梅碰一下，看她啥意见。”
“她现在呼市，我俩通电话了，她也拿不准，叫问你。”张丽说。
“哦------按我说的办吧。”老谭说。
这结果是他预料到的，大多数员工对阿巧有感情，肯定回来。回来就得安排，虽然工资上有些压力，但都是老员工，熟练工种，有备无患。
老谭和张丽通完电话，马上给忠清打过去，问了北京中央厨房店的装修情况。得知厨房这块已经动工之后，叫忠清回一趟省城，安排好厨师长分配的事。
“回去和小慧、小龙谈谈，这回在长沙开店，小慧老家，看他俩有心思来吗？”老谭说。
“好，我回去和他俩谈。”忠清又说：“老大，张向东这小子不地道，听说要扩大经营，只要有阿巧饺子馆的地方就开年初一，和咱们杠上了。”
“是吗？”老谭问，随后说：“好事，希望他这么干，有竞争才有动力，最好做成肯德基和麦当劳似的，垄断市场。”
“他开始建中央厨房了。”忠清说。
“好呀，小子有肚量，是个干事人。”老谭说。
“准备从咱家挖人。”
“挖不走。”老谭心有成竹的说：“不用担心，能把他培养成对手，就有打败他的方法，估计这点你比我心里有数。
让他放开马跑两年，咱们也好有个比较，阿巧这些年的底蕴不是他说干就干倒的。如果是良性竞争，咱们和他双赢，如果恶性的不用理，死路一条。”
饭店不怕扎堆儿，越扎堆儿越好。但不能打价格战、恶意营销，这样只能害了自己。