最没规矩的就是陈嫣这妮子了，仗着自己肤白貌美大长腿，可咸可甜可心人儿，哪怕是在霞姨面前都敢第一个递爪子。
周州刚把装了猪蹄儿的瓷盘放下，她就一把抓住了最大的那只，却不想刚出锅的猪蹄又热又粘，哪是能直接下手抓的？结果被烫的龇牙咧嘴，连忙松开猪蹄，冲着自己的掌心呼呼的吹气。
众人顿时哄堂大笑，倒是没有一个责怪她，这妮子就是大家的开心果，更是出了名的嘴馋，最近看她往厨房跑的可是越来越勤了，大有要变成‘厨房宝贝’的趋势。
“傻不傻啊你...刚卤出来的猪蹄儿哪能直接吃啊？这又不是砂锅黄豆猪蹄。
幸亏你没直接塞嘴里，否则连舌头都能烫坏了！
这东西必须要等到凉了才好吃，现在还没有完全入味呢，吃了等于是暴殄天物......”
周州摇摇头，借着说陈嫣顺便阻止了跃跃欲试的霞姨和李大嘴她们，转身打开冷柜，从冷冻层取出来一些冰块，用布裹了，围在盛放猪蹄的白瓷盘附近。
热猪蹄本来是要等它自动降温冷却，才会彻底入味，口感也最好；可是现在时间不等人，也只能用这种方法了，只要注意不要让裹了冰块的长布直接碰到猪蹄儿就好。
在冰布的作用下，猪蹄附近的温度迅速降低，大概十分钟左右，卤猪蹄的颜色就渐渐变为黑红，周州用手指戳了下猪蹄表面的皮层，感觉已经有了些回弹力，这才点头道：“可以吃了，我给大家分一下。”
拿起菜刀将每个猪蹄都从中间一剖为二，动作干净利落，连中间位置的蹄筋都被平均分解，保证被分解后的每片猪蹄上都带着半条最好吃的蹄筋。
周州笑道：“刚好每人半片，大家试试看。”
可等到你这句话了啊...
众人早就馋坏了，这个时候可没有什么身份之别，无论是霞姨还是一向威严的乘·警老钱，这会儿都只有一个身份。
干饭人！
就看到一张张大口开合，只是一卷，最上层的猪皮就不见了踪影，再一口，半条富含胶原蛋白的蹄筋就溜进了食道，动作快些的早就胜利递达胃部深处。
猪蹄美味却少见脂肪，仅有的一点脂肪一半进了卤汤，一半早就融合在皮下那一小片被周州卤成暗红色的瘦肉中，所以这片瘦肉就成了猪蹄中除了蹄筋外最美味的部分，轻轻嚼一口，就是满口满腔的卤香，而且口感极佳，丝毫不柴。
这辈子就没吃过这么好吃的猪蹄儿啊......
无论是红烧猪蹄、冰糖猪蹄、砂锅黄豆猪蹄，都不曾有隐藏在筋骨皮深处的那一缕卤肉酱香，而这缕酱香正是众香之中第一能勾出肉香，又能完全压制住猪蹄那股腌臜气的；狂啃猪蹄的列车员们此刻只有一个心思，‘以前吃过的猪蹄那就不叫吃，那叫糟蹋！’‘果然，还是周州做的猪蹄才叫做猪蹄啊！’